גיא מעביר לכם את הידע שרכש במהלך השנים, לקבוצות מצומצמות עד 10 משתתפים. הסדנאות מתקיימות בבית הלקוח, במגוון נושאים שונים החל מטכניקות בסיסיות ועד בישול מודרני מתקדם.
אורך של סדנא ממוצעת הוא כחמש שעות, כולל הסעודה בסוף הסדנא.
הסדנאות הן מקצועיות ומעמיקות ועיקרן הוא לימוד הטכניקה ולא פעילות חברתית בלבד. גיא מלמד אתכם להכין את המנות כמו שהוא בעצמו מכין אותן לארוחות השונות. בלי קיצורי דרך ובלי לדלג על אף פרט בתהליך ומכאן אורך הסדנאות שארוך יותר מהממוצע.
הסדנאות מתקיימות בימים א’ – ה’.
סימנים לבשר טרי, חלוקה לנתחים
פילה בקר, פולנטה טרייה, שאלוט ורוטב יין
סימני זיהוי לדג טרי
סלמון כבוש: מפילוט ועד המלחה
סשימי טונה, רוטב סויה בהירה, תה ירוק ויוזו ,הדרים וצ’ילי
חסה, רוטב קיסר, סלמון קונפי, שאלוט, פרמזן וקרוטונים
פילה דג צרוב במחבת, סלסה חמה של עגבניות סלק וזיתים
קצת אלכוהול וקצת היסטוריה
עגבניות שרי, עגבניות מגי, בצל סגול מוחמץ, קרוטונים, בזיליקום וחומץ בלסמי
ריקוטה, מסקרפונה, תפוזים, קרם סלק וקצף פרמזן
פטוצ’יני, לקט פטריות, עשבי תיבול טריים, שום, שמן זית וכמהין
דפי פסטה, רוטב בשמל, תרד, בצל, ריקוטה ופרמזן
בישקוטי, קפה, מסקרפונה
אירוע עסקיים מתחלקים לשתי קטגוריות. האחת – אירוע לטובת העובדים, הגיבוש ביניהם והחוויה הכללית. המטרה השנייה – למען הלקוחות. פעמים רבות אירועיים עסקיים תקיימים במטרה לחזק את הקשר בין הלקוח לחברה. שף פרטי לאירוע עסקי יוכל לסייע ביצירת אירוע חברה המתאים למטרה שלכם.
שף פרטי – התאמת קוקטיילים לארוחה אחד הדברים שהופכים אירוע פרטי טוב לאירוע מושלם הוא הרמוניה בין כלל מרכיבי הארוחה, המנות, השירות, וכמובן גם השתיה.
ויניגרט לסלט מתכון פשוט וקליל של ויניגרט לסלט שיישדרג לכם את הסלט הביתי, ניתן להכין את הויניגרט מראש ולשמור בקירור עד שבוע. מרכיבים: – כף
