תפריט לדוגמא - ארוחת טעימות

ארוחת 14 מנות

אפרול, פרוסקו וסן פלגרינו

פוקאצ’ה עבודת יד, שמן זית ובלסמי מיושן 10 שנים, קרם חציל כמהין

קרם חציל כמהין וגבינת המאירי, פולנטה תירס טרי עם פלפל אדום ובזיליקום, קרם מסקרפונה, ריקוטה, עירית, סירופ תפוזים וקציפת תפוזים

טרטר מוסר, מלפפון, שאלוט, תפוח עץ, נענע, בזיליקום, צ’ילי, גספאצ’ו עגבניות וקריספי ג’ינג’ר

סשימי טונה, רוטב סויה בהירה, תה ירוק, יוזו, שמן שומשום, נענע ובזיליקום

קרפצ’ו דג ים, שמן עירית, מיץ ליים

מרק דאשי, איטריות סויה, ירקות שורש ואצות וואקמה

סלקים מבושלים בחומץ יין אדום, קרם פרש, סלרי, שאלוט, תפוח עץ ואגוזי מלך מקורמלים

וודקה, גזר, ג’ינג’ר, תפוזים וסלרי

פילה מוסר, קרם שורשים, זוקיני, בצל סגול, בקצ’וי, גרידת לימון ועירית

סשימי טונה, רוטב סויה בהירה, תה ירוק, יוזו, שמן שומשום, נענע ובזיליקום

סורבה לימונענע

סופלה שוקולד, קראמבל קקאו, סירופ שוקולד וגלידה וניל

בצק פריך וניל, קרם שקדים ג’ק דניאלס, אפרסקים צלויים במייפל